deu 
esp 
Als eines der Grundbedürfnisse des Menschen stellt die Nahrung eine Voraussetzung für das menschliche Leben dar. Seit jeher spielen Lebensmittel aber nicht nur eine rein praktische Funktion für die Lebenserhaltung, sondern sind eine wichtige Erscheinung von Kultur.
Die Versorgung mit Lebensmitteln, deren Herstellung und Verarbeitung sowie deren Vertrieb steht im Mittelpunkt der Lebensmittelbranche. Während weite Teile der Weltbevölkerung nicht ausreichend mit Lebensmitteln versorgt werden, steht der westlichen Welt ein breites Angebot von Nahrungsmitteln zur Verfügung.
Dank der immer schnelleren Transportverbindungen ist das Lebensmittelangebot heute nicht mehr auf lokale Produkte beschränkt. Immer perfektere Konservierungsmethoden ermöglichen uns, Nahrungsmittel aus der ganzen Welt konsumieren zu können. In dieser Hinsicht spielen Lebensmittel eine wichtige Rolle in der Verständigung zwischen verschiedenen Kulturen.
Nach den jüngsten Lebensmittelskandalen ist die Nachfrage nach kontrollierten und gesunden Naturprodukten immer stärker. Besonders der Absatz an Bioprodukten und von Lebensmitteln mit zertifiziertem Herkunftsort ist kontinuierlich im Steigen begriffen. Sich gesund und abwechslungsreich zu ernähren, ist eine der wichtigsten Maßnahmen um Zivilisationskrankheiten vorzubeugen.
